Les petits riens...

Je parlais l'autre jour de recettes au wok, et voici celle que j'ai finalement choisie et testée. C'était délicieux !



Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 6 escalopes de poulet
• 2 c.a.s de champignons noirs
• 2 c.a.s d'huile de tournesol
• 2 oignons coupés en 8 quartiers
• 4 c.a.s d'ail grossièrement haché
• 8 c.a.s de gingembre finement coupé en bâtonnets
• 4 c.a.c de sucre
• 2 c.a.c de sel
• 4 c.a.s de vin blanc

Pour la marinade :

• 6 c.a.c de sauce soja
• 2 c.a.s de vin blanc
• 1 c.a.c de sel
• 1 c.a.c de poivre noir fraîchement moulu
• 2 c.a.c d'huile de sésame
• 4 c.a.c de maïzena

Préparation :

• mélanger les ingrédients de la marinade
• couper les escalopes de poulet en 5 ou 6 morceaux et mettez-les dans la marinade,
  laisser macérer au réfrigérateur pendant 30 minutes
• faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 30 minutes
• rincer les champignons et éliminer les racines si elles sont dures, puis les
  couper en fine lamelles
• verser l'huile dans le wok à feu très vif
• faire sauter le poulet égoutté pendant 5 minutes environ puis réserver
• faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et les champignons pendant 1 minute
• ajouter le sucre, le sel et poursuiver la cuisson pendant 30 secondes
• rajouter le poulet et faire sauter pendant 4 minutes
• verser le vin et laisser cuire encore 2 minutes

Conseil :

• si vous accompagnez de nouilles chinoises, après les avoir fait cuire 2-3 min dans l'eau bouillante, faites-les revenir dans le wok pour qu'elles prennent une jolie couleur brune et le goût de la sauce thaï

Ca peut paraître un peu compliqué, la cuisine n'était pas très propre après mon passage, mais le succès est garanti ! ;)

Je vous expose le problème : pour Noël, j'ai offert à ma maman chérie le wok de ses rêves, avec tous les accessoires, les baguettes etc... et son anniversaire arrivant à grands pas (le 6 janvier déjà, oui oui, le jour des rois, galette en perspective), je lui ai promis un repas d'anniversaire cuisiné au wok.

Mais moi, je n'ai pas, n'ai jamais eu (et aurais peut-être un jour) de wok, alors je n'ai jamais testé de recette. Je ne peux quand même pas faire un repas raté à ma maman pour son anniversaire ! 

Alors j'ai recours à vous : auriez-vous des recettes au wok testées et approuvées ? ;) 
Merci d'avance