Poulet sauté thaï au gingembre

Je parlais l'autre jour de recettes au wok, et voici celle que j'ai finalement choisie et testée. C'était délicieux !



Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 6 escalopes de poulet
• 2 c.a.s de champignons noirs
• 2 c.a.s d'huile de tournesol
• 2 oignons coupés en 8 quartiers
• 4 c.a.s d'ail grossièrement haché
• 8 c.a.s de gingembre finement coupé en bâtonnets
• 4 c.a.c de sucre
• 2 c.a.c de sel
• 4 c.a.s de vin blanc

Pour la marinade :

• 6 c.a.c de sauce soja
• 2 c.a.s de vin blanc
• 1 c.a.c de sel
• 1 c.a.c de poivre noir fraîchement moulu
• 2 c.a.c d'huile de sésame
• 4 c.a.c de maïzena

Préparation :

• mélanger les ingrédients de la marinade
• couper les escalopes de poulet en 5 ou 6 morceaux et mettez-les dans la marinade,
  laisser macérer au réfrigérateur pendant 30 minutes
• faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 30 minutes
• rincer les champignons et éliminer les racines si elles sont dures, puis les
  couper en fine lamelles
• verser l'huile dans le wok à feu très vif
• faire sauter le poulet égoutté pendant 5 minutes environ puis réserver
• faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et les champignons pendant 1 minute
• ajouter le sucre, le sel et poursuiver la cuisson pendant 30 secondes
• rajouter le poulet et faire sauter pendant 4 minutes
• verser le vin et laisser cuire encore 2 minutes

Conseil :

• si vous accompagnez de nouilles chinoises, après les avoir fait cuire 2-3 min dans l'eau bouillante, faites-les revenir dans le wok pour qu'elles prennent une jolie couleur brune et le goût de la sauce thaï

Ca peut paraître un peu compliqué, la cuisine n'était pas très propre après mon passage, mais le succès est garanti ! ;)